Diabetul la copii este o afecțiune tot mai des întâlnită, iar alimentația are un rol important în menținerea unui nivel optim al glicemiei. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, numărul cazurilor de diabet de tip 1 la copii este în creștere cu aproximativ 3% pe an, iar diabetul de tip 2 apare din ce în ce mai devreme din cauza stilului de viață modern. Pentru părinți, provocarea este să găsească rețete sănătoase pentru copiii cu diabet, care să nu provoace fluctuații mari ale glicemiei.
Rețete sănătoase pentru copiii cu diabet
În rândurile de mai jos, vei găsi câteva rețete delicioase și sigure pentru copiii cu diabet, potrivite pentru toate mesele zilei. O dietă adecvată pentru copiii cu diabet trebuie să fie bogată în proteine, fibre, grăsimi sănătoase și carbohidrați cu absorbție lentă, evitând zahărul rafinat și alimentele ultraprocesate.
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și
Rețete de mâncăruri bogate în calciu pentru întărirea oaselor
Citește și
Brioșe cu ouă, conopidă și brânză. O gustare sănătoasă pentru orice copil
Reclamă
Rețete sănătoase pentru copiii cu diabet: Mic dejun sănătos
Clătite cu făină de migdale și fructe de pădure
Clătitele sunt bogate în proteine și fibre, iar făina de migdale are un indice glicemic scăzut, ceea ce ajută la menținerea glicemiei stabile.
Ingrediente:
- 100 g făină de migdale
- 2 ouă
- 50 ml lapte de migdale fără zahăr
- o linguriță praf de copt
- o linguriță esență de vanilie
- o jumătate de linguriță scorțișoară
- fructe de pădure (zmeură, afine, căpșuni) pentru servire
Mod de preparare:
Amestecă ouăle cu laptele de migdale și esența de vanilie. Adaugă făina de migdale, praful de copt și scorțișoara, amestecând până obții un aluat omogen. Toarnă aluatul în tigaia antiaderentă încinsă și coace clătitele pe fiecare parte câte 2-3 minute. Servește-le cu fructe de pădure și, opțional, cu un strop de iaurt grecesc.
Reclamă
Rețete sănătoase pentru copiii cu diabet: Gustare între mese
Mere umplute cu unt de arahide și nuci
Mărul verde are un conținut mai scăzut de zaharuri, iar untul de arahide și nucile oferă proteine și grăsimi sănătoase, prevenind creșterile rapide ale glicemiei.
Ingrediente:
- un măr verde (are mai puțin zahăr natural)
- o lingură unt de arahide 100% natural
- o linguriță nuci mărunțite
- un praf de scorțișoară
Mod de preparare:
Taie mărul în jumătăți și scoate-i mijlocul. Umple fiecare jumătate cu unt de arahide și presară nucile și scorțișoara deasupra. Servește imediat.
Rețete sănătoase pentru copiii cu diabet: Prânz echilibrat
Salată de quinoa cu pui și legume
Quinoa este o sursă excelentă de proteine și fibre, iar combinația cu pui și legume face ca această salată să fie sățioasă, fără să provoace creșteri rapide ale glicemiei.
Ingrediente:
100 g piept de pui fiert sau la grătar, tăiat cubulețe
- o jumătate de cană de quinoa fiartă
- o jumătate de ardei gras tăiat cubulețe
- o jumătate de castravete tăiat cubulețe
- o lingură ulei de măsline
- zeama de la o jumătate de lămâie
- o linguriță semințe de susan
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Într-un bol mare, amestecă quinoa fiartă cu puiul, ardeiul, castravetele și semințele de susan. Adaugă uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea și piperul. Servește imediat sau păstrează la frigider până la servire.
Rețete sănătoase pentru copiii cu diabet: Cină ușoară
Supă cremă de linte roșie
Lintea este bogată în proteine și fibre, ceea ce ajută la menținerea glicemiei constante. De asemenea, turmericul are efecte antiinflamatorii și benefice pentru metabolism.
Ingrediente:
- o cană linte roșie
- un morcov tăiat cubulețe
- o ceapă mică tocată
- un cățel de usturoi
- o lingură ulei de măsline
- 500 ml supă de legume
- o jumătate de linguriță turmeric
- o jumătate de linguriță chimen măcinat
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
Într-o oală, călește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline timp de 2 minute. Adaugă morcovul, lintea, turmericul și chimenul și amestecă bine. Toarnă supa de legume și lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute, până când lintea este moale. Pasează totul cu un blender de mână și asezonează cu sare și piper după gust. Servește supa cu o mână de crutoane.
Rețete sănătoase pentru copiii cu diabet: Desert sănătos
Biluțe energizante cu cacao și nuci
Acest desert nu conține zahăr adăugat și este bogat în grăsimi sănătoase și fibre, prevenind creșterea bruscă a glicemiei.
Ingrediente:
- o jumătate de cană nuci măcinate
- o jumătate de cană fulgi de cocos
- 2 linguri pudră de cacao fără zahăr
- o linguriță extract de vanilie
- 2 linguri unt de migdale
- 2 linguri semințe de in măcinate
- o linguriță scorțișoară
- 2 linguri lapte de cocos (dacă este nevoie, pentru consistență)
Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-un bol până obții o compoziție omogenă. Modelează bile mici și dă-le la frigider timp de 30 de minute înainte de servire.
Alegerea alimentelor potrivite pentru un copil cu diabet nu înseamnă că trebuie să renunți la preparate gustoase și atractive. Prin includerea ingredientelor sănătoase și a carbohidraților cu absorbție lentă, mesele pot fi delicioase și sigure pentru menținerea glicemiei sub control. Încearcă aceste rețete și transformă alimentația sănătoasă într-o plăcere pentru întreaga familie!
Citește și
Supă cremă de morcovi și cartof dulce. Delicioasă și ușor de digerat
Citește și
Biluțe energizante cu cocos și migdale. Gustare fără zahăr pentru copiii activi
